BioHof Niedermayer entscheidet sich für Kartoffelverarbeitungslinie von Sormac
Üppige grüne Felder und liebliche Dörfer, dazwischen Wälder und sanfte Hügel mit einem weiten Ausblick auf die Umgebung. Das ist die Landschaft im Weinviertel, eines der vier Gebiete Niederösterreichs neben dem Waldviertel, dem Mostviertel und dem Industrieviertel.
In der Nähe der Stadt Hollabrunn am westlichen Rand des Weinviertels, rund vierzig Kilometer nordwestlich von Wien, liegt Aspersdorf. Dort befindet sich der BioHof Niedermayer, wo Kartoffeln biologisch angebaut werden. Der Bauernhof wird von Martina Niedermayer betrieben: „Auf unserem Bauernhof werden schon seit vielen Generationen Kartoffeln angebaut. Wir befinden uns hier in der wichtigsten Kartoffelregion Österreichs. Dieser Status wird noch durch die Bezeichnung ‚Genuss Region’ verstärkt, einem Konzept, mit dem die Aufmerksamkeit auf lokale und regionale österreichische Spezialitäten gelenkt wird.
Tradition und Technik Um die Qualität der sorgfältig und biologisch angebauten Kartoffeln vom Feld über die Lagerung und Verarbeitung bis in die Küche und letztendlich auf den Teller der Konsumenten zu bringen, sind modernste Hilfsmittel unentbehrlich. „Einerseits, weil die Konsumenten immer mehr Qualität verlangen, andererseits, weil es eine zunehmende Nachfrage nach geschälten und vorbereiteten Kartoffeln gibt”, so die Betriebsleiter Martina und Johannes Niedermayer. Um dieser Nachfrage entsprechen zu können, wurde im BioHof Niedermayer jüngst eine neue Halle gebaut, in der die Kartoffeln aus dem eigenen Anbau gelagert, aufbereitet und verarbeitet werden. "
Sormac hat für die neue Produktionshalle eine komplette Schällinie geliefert, die aus einem Entsteiner SO, einem Messerschäler MS-Combi, einem nassen Dosierbunker, einem Verlesetisch, einem Schneidetisch und einer Wiegemaschine AFW-40/DB besteht. Der MS-Combi vereint eine Vorschäl- und Schälmaschine, so dass Platz und Kosten gespart werden, da der Transport der Kartoffeln von der einen zur anderen Maschine entfällt. Im ersten Teil des MS-Combi werden die Kartoffeln vorab mit Abriebplatten vorgeschält und dann im Messerabschnitt geschält. Der kompakte MS-Combi ist vor allem für kleine und mittelgroße Kartoffelverarbeitungsbetriebe interessant.
Beim MS-Combi können einige Parameter eingestellt werden, wie z. B. die Aufenthaltszeit des Produkts in der Maschine und die Drehgeschwindigkeit der Trommel. Zur einfacheren Bedienung hat Sormac das Bedienungsfeld des MS-Combi mit +/- Tasten versehen, um diese Parameter, die auf einem Display in Sekunden bzw. Umdrehungen pro Minute angezeigt werden, schneller ändern zu können. Diese Neuheit wurde von Sormac's Kunden mit großer Begeisterung aufgenommen, weil die Benutzerfreundlichkeit der Maschine dadurch enorm verbessert wird.